Encuentran una nueva variedad del hongo Enoki en el monte de San Cibrán

Los montes de la provincia siguen ofreciendo sorpresas en el terreno de la micología. El experto pontevedrés Jaime B. Blanco-Dios ha encontrado y descrito como una variedad nueva en el mundo científica a un hongo con una curiosa forma que se caracteriza por presentar un pie de reducidas dimensiones. Esta seta aparecía en el monte de San Cibrán, en el municipio de Barro.
La Flammulina velutipes es un hongo que produce setas comestibles conocidas popularmente por su denominación japonesa, Enoki, o por su nombre en chino, seta de aguja de oro.
Se trata de una especie cultivada y muy consumida en diferentes gastronomías asiáticas, tanto la coreana, la japonesa como la china. El nombre completo es Flammulina velutipes var. cytiseicola f. brevipes. Según su descubridor, esta especie crece sobre retamas muertas y su aparición ya ha aparecido publicada en la revista especializada cántabra Yesca.

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